“紫來橋下水，龍眠山上茶”。桐城人對(duì)茶的情感有歷史和文化的淵源。桐城茶早被桐城歷代文人寫進(jìn)了詩(shī)里、歌里，現(xiàn)代人更是拎在手上、掛在嘴上、藏在心里。
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，作為“明清貢品”，她的尊貴不難想象。今天，她更多的屬于民間。
“茶葉換米” 一個(gè)真實(shí)的故事
話說2002年，呂亭鎮(zhèn)板橋村巖渡村民組項(xiàng)宏的20畝茶園進(jìn)入盛產(chǎn)期，找了兩大桌人摘茶，第一批摘了8斤干茶。兩桌人吃飯，耗米。那天，項(xiàng)宏老父親項(xiàng)老受兒子委托，到鎮(zhèn)區(qū)送茶葉給預(yù)定的人，順便買米。哪知糧站的工作人員看到茶葉，硬是給截住了， 560元現(xiàn)金，一手交錢一手交貨。項(xiàng)老勢(shì)單力薄，無奈之下，只能下一趟再送給預(yù)定的人了。項(xiàng)老索性把這筆錢全部買了大米，足足800斤。一斤茶換百斤大米，“一手拎”變成“一車?yán)?，?xiàng)老高興地說：“還是退耕還林好哇!”
像項(xiàng)宏一樣發(fā)展茶園的“早醒人”還有不少。在退耕還林政策引導(dǎo)下，山區(qū)部分群眾開始興茶。1993年，原中義鄉(xiāng)張先友流轉(zhuǎn)荒山開辟茶園、興辦茶廠，率先探索產(chǎn)供銷一條龍。原龍眠鄉(xiāng)有不少人從販賣舒城茶轉(zhuǎn)而開發(fā)茶園，老茶棵地補(bǔ)種了新茶苗，板栗林下栽上了茶樹，低產(chǎn)低效的水稻田變成了茶園。時(shí)任大塘鄉(xiāng)楊樹村黨支部書記華大林在市科委的扶持下，研究起“茶經(jīng)”，名優(yōu)茶開發(fā)一年一個(gè)樣，1999年試制的“龍眠春翠”一炮走紅，2002年試制的“龍眠綠茶”捧回國(guó)際金獎(jiǎng)。當(dāng)年全村茶園創(chuàng)收27.5萬元，人均茶葉收入380余元，村集體茶葉收入3萬多元，20戶茶農(nóng)當(dāng)年茶葉收入超2000元，最多的一戶超5000元。2002年，楊頭村茶農(nóng)已經(jīng)用上了安農(nóng)大茶葉系研制的茶葉專用葉面肥，開始把控茶葉品質(zhì)。原大關(guān)鎮(zhèn)專業(yè)茶廠增至17家，加工干茶2.39萬斤，銷售經(jīng)紀(jì)人增至130人，銷售網(wǎng)點(diǎn)增至79家，已然形成皖中茶市。
茶葉成為商品，不僅能換大米，更重要的是能富口袋。
高位推進(jìn) 茶產(chǎn)業(yè)啟航
2002年，桐城市委市政府審時(shí)度勢(shì)，在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推廣 “茶葉下田”，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)。當(dāng)年8月，市政府對(duì)全市67家大小茶廠進(jìn)行“資質(zhì)認(rèn)證”，頒授“桐城小花定點(diǎn)茶廠”標(biāo)牌。當(dāng)年11月出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步做大做強(qiáng)我市茶葉經(jīng)濟(jì)的意見》中，明確提出了“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”八字方針，正式確定“‘十五’末山區(qū)人均一畝茶”的發(fā)展目標(biāo)。
20多年來，茶葉發(fā)展沒有停步。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)幾年寫進(jìn)了政府工作報(bào)告。繼桐發(fā)【2002】20文件后，桐發(fā)【2005】20文件跟進(jìn)，市財(cái)政予以專項(xiàng)資金扶持，推波助瀾，把桐城茶葉生產(chǎn)提升到快速發(fā)展階段。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
從市科委、農(nóng)委茶葉辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦、桐城市茶葉發(fā)展中心，負(fù)責(zé)茶葉發(fā)展的政府職能部門的作用越來越明晰，引導(dǎo)動(dòng)能進(jìn)一步加大，服務(wù)力度進(jìn)一步增加。
2004年，市茶葉協(xié)會(huì)成立。因?yàn)楫?dāng)初還沒有實(shí)施組織機(jī)構(gòu)代碼，加上體制內(nèi)人員協(xié)會(huì)任職在后來的紀(jì)檢中不合規(guī)，市茶葉協(xié)會(huì)運(yùn)作了10年后于2014年注銷。2020年12月，新的茶業(yè)協(xié)會(huì)成立，這是茶農(nóng)自己的組織，在政府、茶農(nóng)、茶企之間發(fā)揮橋梁紐帶作用。2021年，“桐城小花”現(xiàn)身合肥高鐵南站燈箱廣告牌、合安高速沿線高炮廣告牌。這一年，在第十四屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，時(shí)任市長(zhǎng)章周中在專場(chǎng)推介會(huì)上為桐城小花代言，在桐城小花發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義。
今年2月22日-24日，桐城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦“桐城小花”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程培訓(xùn)班，組織“桐城小花”地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目實(shí)施主體及涉茶鎮(zhèn)(街道)農(nóng)業(yè)站及茶葉技術(shù)人員共70人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)班除了請(qǐng)專家來桐講“茶”，還走出去，參觀考察了黃山毛峰原產(chǎn)地，“看”茶、“品”茶、“問”茶，了解謝裕大百年品牌之路?！爸x裕大”六代人一杯茶的傳奇讓桐城茶人感到的不僅是時(shí)間上的差距，還有理念上的差距。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展臺(tái)階清晰可見。2002年底，山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共改造老茶園1000畝、新建茶園1600多畝，一年之內(nèi)新建茶園面積超過了前四年的總和。2010年，全市茶園開采面積3.2萬畝，春茶總產(chǎn)量215噸，平均單產(chǎn)6.9公斤，總產(chǎn)值5100萬元;均價(jià)230元每公斤，比2009年192元上漲了20%;平均畝產(chǎn)值1600畝，管理水平高的達(dá)到4000元。到2021年，全市茶園總面積達(dá)到6.6萬畝，總產(chǎn)650噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到4.4億元，綜合產(chǎn)值10億元;三品一標(biāo)認(rèn)證面積4.95萬畝。茶農(nóng)人均茶葉收入超9000元。
另外，在茶葉品牌建設(shè)上收獲多多。桐城小花茶1986年被評(píng)為安徽省名茶，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1998年獲98中國(guó)國(guó)際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)名茶推薦產(chǎn)品稱號(hào)，1999年入選《中國(guó)名茶志》，多次獲“中茶杯”一等獎(jiǎng)，分別在2010年第五屆、2012年第六屆中國(guó)(安徽)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲“安徽十大品牌名茶”稱號(hào);2015年、2017年、2020年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄?！巴┏切』ā弊?cè)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、2021年安徽省首批有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌。
這是桐城茶人、茶事與市委市政府決策同頻共振的碩果，桐城茶有“面子”、更有“里子”。
茶人手筆大 帶動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)
在桐城小花體系中，“楊頭茶”屢屢走出深山，代表桐城茶葉站上全國(guó)、全省各級(jí)各類評(píng)比的舞臺(tái)。
黃甲鎮(zhèn)楊頭村平均海拔800米，平均氣溫比山下低3℃～5℃，晝夜溫差大，森林覆蓋率98%，是桐城小花茶的核心產(chǎn)區(qū)之一。獨(dú)特的地理環(huán)境，成就了小花茶的高端品質(zhì)。
楊頭人世代種茶。統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷年代，高檔茶單價(jià)每市斤一元，次檔的七八毛，石河供銷社包收。那時(shí)還是鐵鍋手炒、炭火烤制。2006年，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)王忠平已擴(kuò)大茶園20多畝，建起了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，添置成套制茶設(shè)備，并謀劃成立了楊頭有機(jī)茶專業(yè)合作社，五指聚拳，打造品牌。合作社推廣“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一按級(jí)定價(jià)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。當(dāng)年入會(huì)15戶，第二年入會(huì)增加到110戶，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。目前，該合作社共有茶園3000畝，年產(chǎn)干茶3萬斤。楊頭茶名聲在外，楊頭產(chǎn)“桐城小花”先后獲得 “第七屆中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”“國(guó)飲杯全國(guó)茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)” “安徽十大品牌名茶”、長(zhǎng)三角名茶評(píng)比“香氣單項(xiàng)金獎(jiǎng)”，入選“國(guó)禮徽茶”系列產(chǎn)品、《全國(guó)名特新優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品目錄》。合作社先后被評(píng)為“安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”“中國(guó)茶葉十大專業(yè)合作社” “國(guó)家農(nóng)民合作社示范合作社”“安徽省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)扶貧十大合作社”等稱號(hào)。據(jù)合作社理事長(zhǎng)王忠平介紹：楊頭茶市場(chǎng)占有率低，因?yàn)榭偭坎粔?。為了提高茶葉附加值，2017年，楊頭合作社借力開發(fā)夏秋茶，試制的有機(jī)紅茶具有“冷后渾”和“金圈”特征，冷嗅仍有桂圓香味，被業(yè)界看好。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
在與楊頭村遙遙相望的龍眠街道黃燕村，2007年，茶人孫壯志流轉(zhuǎn)了200多畝茶園。2017年起，他像愚公一樣，連續(xù)4年披星戴月，修通了通往呂亭鎮(zhèn)魯谼村的5里山路，分期辟出了400多畝茶園。這個(gè)立志做“一杯健康茶”的新一代茶農(nóng)，把物聯(lián)網(wǎng)架到了茶園里，讓他的客戶隨時(shí)可以看到茶園的適時(shí)動(dòng)態(tài)。他堅(jiān)持人工除草，僅此一項(xiàng)年花費(fèi)近70萬元。他說，如果用除草劑，5萬元搞定。曾在北京打工的孫壯志有大視野，走過的地方皆有朋友，目前微信好友1.4萬，有30畝茶園被遠(yuǎn)方的30位朋友認(rèn)領(lǐng)。他的茶葉賣進(jìn)了故宮、公安部，進(jìn)入了中鐵集團(tuán)采購(gòu)平臺(tái)。這個(gè)沒讀多少書的漢子，是手植椒園茶的大司馬孫晉的后代，有著很深的文化情結(jié)，他給自己的公司命名為龍眠山孫氏茶園文茶公司，在城區(qū)有直營(yíng)店，幾年前就開啟電商直播，把“文茶”牌桐城小花茶賣到了全國(guó)各地?！拔牟琛迸仆┏切』ê戏手睜I(yíng)店今年茶季開業(yè)迎賓。孫壯志說：“接下來，要做茶文旅融合，把5華里新開的山路建成時(shí)光隧道，講好桐城小花的故事?！?/p>
黃甲鎮(zhèn)石窯村部對(duì)面的一片山被開發(fā)成茶園，這是本地愛茶人聯(lián)合外地資本的一次嘗試，對(duì)提升山場(chǎng)效益、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)具有探索意義。
龍眠有山皆翡翠。說不盡的茶人茶事，共同構(gòu)筑了桐城小花的茶韻芬芳。
桐城小花消費(fèi)群知多少
與西湖龍井、黃山謝裕大等國(guó)字號(hào)名茶相比，桐城小花屬于“小眾茶”。據(jù)市茶葉發(fā)展中心主任汪令建介紹：目前桐城小花消費(fèi)群體主要有三類，即本地人、在外地的桐城人和在桐城工作過的外地人。就目前生產(chǎn)能力看，桐城小花管這三類人還不夠，每年約有五分之一的外地低檔茶進(jìn)入桐城茶市。
市區(qū)年銷售干茶3萬斤的某茶莊，銷售的桐城小花不足10%。茶莊負(fù)責(zé)人說，這主要是因?yàn)橥┏切』▋r(jià)位高，另外，市內(nèi)消費(fèi)者一般都從茶農(nóng)或基地直接購(gòu)買的多。
汪令建介紹：在安徽名茶中，桐城小花均價(jià)僅次于太平猴魁。汪令建說：桐城小花單價(jià)高的原因主要有：一是品質(zhì)好，二是當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平高，三是成本高，茶季用工荒現(xiàn)象普遍存在，采茶工緊俏，工資年年看漲，今年預(yù)計(jì)要150元一個(gè)工。桐城民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，吸納勞動(dòng)力多。茶農(nóng)只能從畈區(qū)和市外預(yù)定采茶工。
近年，桐城茶人嘗試采制單芽、一芽一葉，去年，單價(jià)1.8萬元的茶制作了5.5斤，單價(jià)8800元的茶制作了50多斤。這種嘗試開啟了桐城高端茶消費(fèi)市場(chǎng)，為桐城小花細(xì)分市場(chǎng)，在更大的坐標(biāo)系中比肩具有現(xiàn)實(shí)意義。
目前安慶有一家桐城小花專賣點(diǎn)，合肥專賣店預(yù)計(jì)在今年茶季開門迎賓。在外地設(shè)立桐城小花專賣店對(duì)展示桐城茶對(duì)外形象、擴(kuò)大消費(fèi)群體無疑有促進(jìn)作用。
任重道遠(yuǎn) 未來可期
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，具有“色翠湯清、蘭香甜韻”品質(zhì)特征，《桐城風(fēng)物記》亦載：“品不減龍井”，可謂色、香、味、形俱佳。
現(xiàn)實(shí)中，桐城小花魚龍混雜現(xiàn)象一度存在。據(jù)市茶葉發(fā)展中心檢查督查發(fā)現(xiàn)，茶葉質(zhì)量安全隱患未除，農(nóng)殘控制有待加強(qiáng);部分茶廠生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，容易造成二次污染，影響茶葉品質(zhì)。
生活就是百變魔方。20年前，茶葉還僅僅普通人家的“稀罕物”“待客品”。隨著茶葉進(jìn)入尋常百姓家，成為生活必需品，為桐城茶事的發(fā)展提供了足夠的空間。鑒于桐城小花目前的規(guī)模和品牌，需要在以下幾個(gè)方面著力。
整體提升茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。受“生態(tài)紅線”制約，桐城茶葉發(fā)展規(guī)模將收緊，“十四五”末的目標(biāo)是7萬畝。涉及龍眠、文昌、黃甲、唐灣、大關(guān)、呂亭、青草等地，約1.1萬戶、4.5萬茶農(nóng)。除大基地外，多數(shù)茶農(nóng)只是憑經(jīng)驗(yàn)管理，更多的茶農(nóng)平時(shí)外出務(wù)工，根本談不上管理。如果需要提高單產(chǎn)，必須變粗放管理為精細(xì)化管理。需要?jiǎng)?chuàng)新社會(huì)服務(wù)機(jī)制，推進(jìn)專業(yè)化服務(wù)組織建設(shè)，打造一批“茶保姆”，服務(wù)茶農(nóng)茶企。同時(shí)，提高夏秋茶開發(fā)利用力度。
茶葉品質(zhì)管控有待加強(qiáng)。目前現(xiàn)有6.6萬畝中，無公害茶園4.05萬畝，綠色茶園0.8萬畝，有機(jī)茶園0.1萬畝。需要擴(kuò)大有機(jī)茶園和綠色茶園面積，大力推進(jìn)SC認(rèn)證工作。通過全方位、全流程管控，保證茶葉品質(zhì)。充分利用“桐城小花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，規(guī)范茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)參加各級(jí)各類博覽會(huì)、展銷會(huì)。正如人品是一個(gè)人最硬的底牌，茶品是一款茶最硬的底牌。
龍頭企業(yè)有待壯大，帶動(dòng)性有待加強(qiáng)。我市目前有茶葉清潔化加工廠29家，市級(jí)龍頭企業(yè)8家，國(guó)家級(jí)、省級(jí)示范合作社各一家。多數(shù)為自產(chǎn)自銷的農(nóng)戶，完全靠臉熟銷售。這不是長(zhǎng)久之計(jì)，要積極推進(jìn)雙招雙引，鼓勵(lì)有實(shí)力的茶葉龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購(gòu)、控股等方式組建大型產(chǎn)銷集團(tuán)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷集約的格局，提升桐城小花市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合影響力。
茶文旅融合亟待破題。楊頭茶園連續(xù)2年舉辦開園儀式，去年建起了數(shù)峰亭，講起了茶故事;呂亭鎮(zhèn)舉辦過采茶節(jié);孫壯志的“時(shí)光隧道”正在規(guī)劃中……政府要積極引導(dǎo)茶農(nóng)發(fā)展多業(yè)態(tài)，以獎(jiǎng)代補(bǔ)，推進(jìn)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)。
像“六尺巷”一樣，桐城小花也是桐城的一張名片。繼承了過去的榮光，更需要為未來開拓。在山區(qū)群眾脫貧致富的路上，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)役中，“桐城小花”扮演了重要角色，相信它在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接中繼續(xù)展現(xiàn)魅力。
隨著國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目的推進(jìn)，桐城茶事必將進(jìn)入一個(gè)新的階段，桐城茶人要攜手樹立“一杯健康茶”的理念，一起向未來。
來源 桐城新聞
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